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奶昔,英文为Milk shake,在中国香港、澳门特区和台湾地区习惯性称之为"奶昔"。
奶昔首先出自于美国,主要有"机制奶昔"和"手摇奶昔"两种。传统奶昔是机制的,一般都是在快餐店、冷食店出售,店里的奶昔机现做现卖,顾客现买现饮。在快餐店里,大多数是使用大型落地式的奶昔机,通常出售香草、草莓和巧克力三种风味的奶昔。将奶昔盛装在纸杯或塑料杯中,加盖带有十字形缝隙的薄塑料盖,吸管可以从盖上的十字缝中方便地插入杯中。这种包装既便于堂吃,也可带出店堂饮用不致泼洒。孩子们更被这种香浓味美的泡沫饮料吸引,常常是在店内喝过之后再买上一杯带走,边走边喝,觉得比冰淇淋更方便、更惬意、更过瘾,同时也特潇洒。
但随着打浆果汁搅拌器的普遍使用,一些生产厂家又推出了奶昔粉或者干脆各种口味冰激凌粉之后,奶夕的制作更趋简单,只需简单的调配,人人都可以做出美味香浓的奶昔冰品。酷暑炎夏,无论是全家享用,还是款待来客,都是物美价廉又不失高雅的好饮料,当然也是冰点冷饮店的又一经营好项目。
制作奶昔的主要原料包括:
牛奶、冰淇淋粉、冰块以及各种鲜果汁、鲜水果等,奶昔的制作方法非常简单,以下方法可供参考:
1、普通奶昔的制作方法:将鲜奶、冰淇淋粉、冰块放进搅拌机里搅拌均匀即是一杯香甜可口的奶昔。
2、香蕉奶昔:取香蕉一只,酸奶一杯,冰块少许。将香蕉去皮,切成4块,与酸奶、冰淇淋粉,少许冰块,一起放入搅拌机内,启动电源,搅拌一分钟,停机即可。如果喜欢口味更甜些,可适量添加一些砂糖,OK,一杯香浓爽口的香蕉奶昔就做出来了。
3、葡萄奶昔:取一小串葡萄,一杯原味或香草味酸奶,冰块少许。首先将冰块碎开,将葡萄洗净(去皮),和酸奶、冰淇淋粉一起放入搅拌机充分搅拌,时间2分钟左右,停机,倒出即可食用。
4、冰凉水果奶昔:制作这种奶昔食品,主要的的用意就是体现出一个“冰、凉”,首先一步将香蕉和酸奶、冰淇淋粉混合倒入搅拌机,搅拌成香蕉糊倒入碗里备用;将冰块用刨冰机碎掉,将碎好的冰倒入一器皿备用;取 一半的冰与香蕉糊搅拌,搅拌充分倒入杯子;将剩下的冰到入香蕉糊上;最后把西瓜打成汁,浇入冰上。这样,冰凉水果奶昔就做好了!!!从上面的各种制作过程可以看出,奶昔的制作方法非常简单,花样繁多,口味多样,个性十足。